El arroz, ¿enemigo de tu dieta?

El arroz, ¿enemigo de tu dieta?

¿El arroz es realmente un "anti-dieta"? Entérate de los beneficios de este popular alimento.

El arroz, ¿enemigo de tu dieta?

Crédito:

Les ofrecemos la tercera entrega de esta nueva serie semanal en la que intentaremos descubrir los beneficios de los supuestos "anti-dietas", es decir, alimentos que tienen mala fama, que están envueltos en numerosos mitos, que son desaconsejados por la tradición social pero que sin embargo aportan grandes beneficios para la salud. En esta ocasión abordaremos las características de uno de los alimentos más antiguos que conoce el ser humano: el arroz

El arroz es uno de los alimentos básicos y ancestrales de la población mundial, y por este motivo no es de extrañar que exista en cada cultura una serie de leyendas y mitos en torno a este grano sagrado.

Se suele asegurar que el arroz ocasiona el escorbuto, si no se mezcla con hortalizas; que el arroz pulido ocasiona estreñimiento y es un alimento muy pobre, poco nutritivo; que puede generar series inconvenientes al organismo; que es preciso moderar su consumo...

El arroz es indiscutiblemente un cereal que difícilmente falta en el menú de la semana, su ingesta  a nivel mundial lo coloca en el segundo cereal más consumido del planeta, para tres cuartas partes de la población mundial representa el alimento básico.

Es sin duda un alimento energético por el aporte de calorías provenientes del almidón alcanzando el 80% de su composición. La grasa está en pequeñísimas cantidades y su contenido proteico es bajo, al igual que el resto de cereales. El contenido de vitaminas y minerales varía en cuanto a la variedad del arroz, el arroz blanco pulido ha perdido en el proceso la fibra, vitaminas en particular del complejo B y minerales mientras que la variedad integral conserva todos estos nutrientes por tanto es más nutritivo.

El arroz es una importante fuente de energía debido a que está compuesto principalmente por almidones. A diferencia de otros cereales, no contiene gluten, proteína que es difícil de digerir. Por sus características es preferido por los deportistas, y se recomienda consumirlo después de situaciones de desgaste físico y mental. Sin embargo, se debe moderar su consumo, ya que en exceso eleva los niveles de azúcar en la sangre.

Por otro lado, la cáscara del arroz tiene un elevado contenido de silicio que estimula las células que intervienen en la formación ósea y de tejidos cartilaginosos. Su consumo es necesario tras sufrir una fractura, sobre todo en personas mayores, ya que el sistema óseo es más frágil. A partir de los 30 años, los huesos dejan de regenerarse, por eso la dieta debe incluirlo regularmente para prevenir la osteoporosis.

Consumir dos a cuatro porciones a la semana, sin sal, controla la hipertensión, debido a su bajo contenido de sodio. En su variedad integral, también ayuda a reducir los niveles de colesterol. Entre sus beneficios para el sistema cardiovascular podemos mencionar que disminuye el riesgo de infarto al miocardio y la mortalidad cardiovascular.

Es, además, muy rico en nutrientes, especialmente en vitaminas del complejo B. También tiene importantes cantidades de tiamina, niacina, fósforo, riboflavina y potasio. Sin embargo, después de refinarlo se pierde hasta un 50% de los minerales y casi un 85% de los nutrientes anteriores. Por ello es recomendable el consumo del arroz integral, ya que conserva parte del salvado de la cáscara y con ello, la mayoría de sus nutrientes. Asimismo es rico en fibra, lo que favorece el proceso digestivo.

Fuente: Eatright.org – Nutrition.org

Boletín de Noticias

Suscríbete a nuestros boletines de noticias


blog comments powered by Disqus

Telemundo Local da la bienvenida a una discusión amena y cortés mientras usted siga las Normas de Conducta establecidas en nuestros Términos de Servicio. Los comentarios no son evaluados previo a publicarse. Usted acepta que cualquier cosa que publica puede ser utilizada, junto con su nombre y foto de perfil, en conformidad con nuestra Política de Privacidad y la licencia que usted nos concede conforme a nuestros Términos de Servicio. Los comentarios no son monitoreados por lo que éste no constituye un medio para contactar la estación. Por favor, visite nuestra página de Contacto para obtener el email, dirección o número de teléfono si desea contactar la estación.

  • Video

    Regreso a clases

    Asegúrese de tener todo listo para este regreso a clases.

    [TLMD DFW]

    Hoy a las 3:09 PM

  • Fotos y Video

    Este fin de semana en "Titulares Telemundo"

    Lo mejor de los deportes este fin de semana en la emisión de "Titulares Telemundo".

    [TELEMUNDO LOCAL]

    Hoy a las 12:24 PM

  • Video

    El horror del niño de manos gigantes

    Una rara deformidad hizo nacer a Kaleem con unas manos que pesan 6 kilos y son más grandes que su propia cabeza. ¡Conoce su historia!

    [Carla Valero]

    Hoy a las 1:06 PM

  • Video

    Descubren posible causa de la diabetes

    Los investigadores encontraron el mecanismo que provoca la enfermedad, y según el estudio la clave estaría en una hormona.

    [TELEMUNDO 51]

    Hoy a las 2:26 PM

  • Video

    Aarón Díaz se desviste en cámara

    El actor y cantante mexicano fue, junto a la venezolana Gaby Espino, el anfitrión de la entrega de Premios Tu Mundo, donde aprovechó para mostrar sus pectorales.

    [TELEMUNDO LOCAL]

    Hoy a las 7:18 PM

  • Fotos

    El vestidor de Premios Tu Mundo 2014

    Fue un evento en el que abundaron los escotes rodeados de lentejuela, chaquira y canutillo, así como galanes elegantes y fachosos. Aquí las imágenes de esta gran fiesta de Telemundo.

    [TELEMUNDO LOCAL]

    Hoy a las 8:03 AM

  • Fotos

    Las mochilas más "cool" para regreso a clases

    Las clases iniciaron y tu no te puedes perder las mochilas que están "in" esta temporada.

    [TELEMUNDO LOCAL]

  • Fotos

    Snacks infantiles para este regreso a clases

    Los niños vuelven a clases y con ello surge la eterna pregunta: ¿qué mandarles de lunch? Las redes sociales muestran opciones como las que te presentamos.

    [TELEMUNDO LOCAL]

    Hoy a las 12:12 PM

  • Fotos

    Ella es la chica que más liga en internet, ¿por qué?

    Lauren Urasek es una chica de Nueva York con unos de los perfiles de citas online con más solicitudes. ¿Por qué todos quieren ligar con ella?

    [Carla Valero]

    Hoy a las 12:58 PM

  • Fotos

    Fotos: la nueva Mayra Rosales

    Mayra Rosales redujo su peso de 1,028 libras a poco menos de 200 en año y medio. Esta es su historia.

    [TELEMUNDO HOUSTON]

    Tuesday, Aug 19 at 12:22 PM