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En 1 minuto: cómo hacer coquito puertorriqueño

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Temporada de Fiestas
La escritora culinaria Enriqueta Lemoine nos comparte su receta del coquito puertorriqueño. (Publicado jueves 24 de noviembre de 2016 | Crédito Ana Rosa Thillet) La escritora culinaria Enriqueta Lemoine nos comparte su receta del coquito puertorriqueño. Ver más
La escritora culinaria Enriqueta Lemoine nos comparte su receta del coquito puertorriqueño. (Publicado jueves 24 de noviembre de 2016)

Para esta época festiva, la escritora culinaria Enriqueta Lemoine nos comparte su receta del coquito puertorriqueño.

Coquito | Ingredientes para 5 tazas
3 yemas de huevo
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de crema de coco
1 taza de ron blanco
1/4 de cucharadita de clavos molidos
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 de cucharadita de nuez moscada recién molida
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:
1. En una olla, licúa con una licuadora de inmersión la leche evaporada y las yemas de huevo.

2. A fuego mediano, cocina revolviendo constantemente, evitando que hierva. Antes de que rompa a hervir, retira del fuego.

3. Agrega la leche condensada, la crema de coco y las especias, incluyendo la vainilla. Licúa nuevamente.

4. Agrega el ron y revuelve. Guarda en una botella esterilizada. Refrigera al menos cuatro horas antes de servir.

¡Disfrútalo!

ENRIQUETA LEMOINE
Savoir Faire
@enrilemoine