TEXAS – La comida latina ha cautivado el paladar de millones de personas alrededor del mundo.
Una de esas delicias son las famosas pupusas, las cuales son parte de la comida típica de El Salvador y las hacen con diferentes ingredientes como frijoles, queso, chicharron, e incluso carne, pollo, u otras opciones que la persona prefiera.
Este platillo salvadoreño no solo es popular en El Salvador ya que también se encuentra diariamente en otros países centroamericanos como Guatemala, Honduras, Nicaragua, y Costa Rica.
Pero el proceso para hacerlas no es tan fácil como parece, tal y como lo explica Hilcia Bonilla, quien es una salvadoreña inmigrante y dueña de un restaurante en la ciudad de Irving, Texas.
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“Tenemos la masa o la Maseca, tú sabes ya bien amasada. Tiene que estar a un punto para que la pupusa se vea muy bien. Tienes los frijoles con queso, tienes el queso, el chicharron con queso, que es la pupusa más vendible y también loroco con queso”, dijo Bonilla mientras nos mostraba los ingredientes que siempre tienen preparados en su restaurante para las pupusas.
Después de la mezcla de los ingredientes, Bonilla explica que los mismos se ponen en la masa y se forma una “bolita” para después comenzar a darle la forma redonda, el cual no es un proceso necesariamente fácil para todos.
“Tiene que practicarlo muchísimo para poder hacerlo como Marillita que lo puede hacer sola”, agregó Bonilla sobre, María Guzmán, una de sus empleadas quien lleva ocho años haciendo pupusas.
El proceso entonces finaliza cuando las pupusas se ponen a cocinar y las sirves con curtido, el cual es hecho de repollo, y la salsa de tomate.
En el caso de Hilcia, quien ha servido por más de 22 años a la comunidad en “El Salvador Restaurant” en Irving, también agrega que ofrece otras delicias típicas como pastelitos, quesadillas, empanadas, yuca, y hasta comida mexicana y peruana.
