Una operación de producción de comida casera se define como una persona que opera en el hogar y que produce un producto horneado, caramelos, nueces recubiertas y sin recubrir, mantequillas de frutos secos sin tostar, mantequillas de fruta, mermelada o mermelada enlatada, tarta de frutas, frutas o verduras deshidratadas, incluyendo frijoles secos, palomitas de maíz y bocaditos de palomitas de maíz, cereales, incluyendo granola, mezcla seca , vinagre, encurtidos, mostaza, café tostado o té seco, o una hierba seca o mezcla de hierbas secas.
Que tiene un ingreso bruto anual de $ 50,000 o menos por la venta de los alimentos descritos.
Que vende los alimentos producidos directamente a los consumidores en el hogar del individuo, un mercado de agricultores, un puesto de granja, una feria, festival o evento municipal, del condado o sin fines de lucro y que entrega productos al consumidor en el punto de venta u otro lugar designado por el consumidor.
¿Es una operación de producción de comida casera un establecimiento de servicio de alimentos? No. Una operación de producción de alimentos caseros no es un establecimiento de servicio de alimentos.
¿Cuál es la definición de un producto bien horneado? Un producto bien horneado es lo que se prepara en un horno, que incluye galletas, pasteles, panes, panecillos, rosquillas, pasteles, tartas y otros artículos que se preparan mediante cocción. Un producto horneado no incluye un alimento potencialmente peligroso (control de tiempo / temperatura para alimentos de seguridad) (PHF / TCS).
Los siguientes son ejemplos de alimentos no peligrosos que SI se pueden preparar y venderse en una operación de producción casera de alimentos:
Panes, bollos, bizcochos, panes dulces, muffins, pasteles (cumpleaños, bodas, aniversarios, etc.) Pasteles, galletas, dulces, nueces recubiertas y sin revestir, mantequillas de frutos secos sin tostar, mantequillas de frutas, mermeladas o mermeladas en conserva, tartas de frutas, fruta deshidratada o vegetales, incluyendo frijoles secos, palomitas de maíz y bocadillos de palomitas de maíz, cereales, incluyendo granola, mezclas secas, vinagre, pepinillos, mostaza, café tostado o té seco, hierbas secas y mezclas de hierbas secas.
Tipos de alimentos que NO se pueden vender en una operación de producción de alimentos caseros:
Carne o productos cárnicos frescos o secos, incluidos cecina, frutas enlatadas, verduras, mantequillas vegetales, salsas, productos de pescado o mariscos, Productos encurtidos enlatados como, salsas de maíz y sauerkraut, semillas crudas, productos de panadería que requieren cualquier tipo de refrigeración, como pasteles de crema o merengue y tortas o pasteles con glaseados o rellenos de queso crema. Leche y productos lácteos incluidos quesos duros, suaves y caseros y yogur, Frutas frescas bañadas o recubiertas de chocolate o dulces similares, Frutas y/o verduras frescas, Jugos hechos de frutas o vegetales frescos, Productos de hielo o hielo, Salsa para BBQ y salsa de tomate, Panes estilo Foccaccia con verduras o quesos, pasta seca, bebidas que incluyen, entre otros, limonada, jugos y chocolate caliente.
Para mas informacion siga esta liga al Departamento de Salud de Texas.
