Bebidas de México para decir ¡salud!

Al igual que su gastronomía, el país es rico y diverso en bebidas alcohólicas que forman parte de su identidad cultural.

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Además del tequila, en México se producen otras bebidas alcohólicas para brindar y disfrutar.
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Al igual que su gastronomía, el país es cuna de algunas de las bebidas alcohólicas más famosas del mundo, como el tequila y el mezcal, pero estas no son las únicas.
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La mayoría de las bebidas alcohólicas producidas en México provienen de las mieles del agave o de otras plantas similares que se dan en el desierto, pero también hay un excelente vino mexicano.
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Bacanora. Es un destilado originario de Sonora, México, es incoloro y de alta graduación alcohólica.
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Bacanora. Se parece al mezcal, pero es elaborado a base del vegetal Agave vivipara, y puede mezclarse para preparar diversos cocteles.
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Bacanora. La mayoría de la producción de este destilado es artesanal, de empresas familiares que se localizan en siete poblaciones de Sonora; una de ellas llamada precisamente
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Charanda. Es una bebida alcohólica regional mexicana, antes conocida como aguardiente. Es típica del estado de Michoacán.
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Se obtiene por destilación y rectificación de mostos fermentados, preparados a partir de jugo de caña o de sus derivados.
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Charanda. Este destilado data de 1857. La palabra es de origen purépecha y significa “tierra colorada”.
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Mezcal. Es el nombre de una bebida alcohólica tradicional mexicana, que se produce en 8 estados del país a partir de la destilación de la penca del agave.
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Mezcal. Su nombre proviene del náhuatl mexcalli, 'pencas de maguey cocidas', de metl 'maguey' e ixcalli 'cocido'.
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Mezcal. Es artesanal 100% agave, no utiliza químicos y su sabor es fuerte y aromático. Es muy conocido porque puede servirse con un gusano.
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Ponche. Aunque no es exclusivo de México, en el país ha encontrado un buen mercado y ha sido adaptado para que incluya bebidas alcohólicas originarias, como el tequila y el mezcal.
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Ponche. Con este nombre se conoce a una amplia variedad de cócteles, alcohólicos o no, que a menudo contienen fruta o zumo, y que son muy apropiados para los climas fríos y las zonas serranas.
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Ponche. Es muy popular en la época navideña, cuando se preparan variedades como la de jamaica o tamarindo, que incluyen caña, manzana, guayaba, tejocotes y ciruelas pasas.
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Pulque. Es una bebida alcohólica tradicional de México, de origen prehispánico, elaborada a partir de la fermentación del jugo o aguamiel del agave o maguey.
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Pulque. Principalmente su producción se realiza en los estados de Hidalgo y Tlaxcala, en el centro de México, y hay una gran variedad de sabores a los que se les antepone la palabra “curado” a la fruta empleada, por ejemplo: curado de tuna, curado de fresa, etc.
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Pulque. En varios de los códices prehispánicos, como el Tudela, se representan ceremonias y procedimientos de la obtención del pulque antes de la Conquista.
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Rompope. Es una bebida preparada con licor, yemas de huevo, vainilla, almendra, canela, leche y azúcar. Así, en receta original, es de color amarillo y de consistencia espesa.
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Rompope. Su autoría se atribuye a las monjas de diversos conventos, como las clarisas y las agustinas. Hoy en día se elabora de diferentes sabores, como café, pistache, almendra, chocolate, cacahuate y piñón.
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Rompope. Se utiliza mucho en repostería, para hacer pasteles, galletas, gelatinas y helados; además de que se agrega a distintas bebidas, como este café llamado “monja loca”, que incluye rompope, dulce de leche y canela.
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Sotol. El destilado se obtiene de la planta Dasylirion wheeleri, que es conocida con el nombre de sereque.
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Sotol. Es una bebida alcohólica del desierto mexicano, ubicado en los estados de Chihuahua, Durango y Coahuila.
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Sotol. Los rarámuris y anasazis han producido esta bebida desde hace 800 años. Tiene un sabor y textura similar al tequila; sin embargo, sus propiedades son menos dulces y más fuertes.
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Tepache. Es una de las bebidas fermentadas más populares de México, por su bajo nivel alcohólico
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Tepache. Se obtiene por la fermentación del jugo y la pulpa de fruta dulce, principalmente la piña, aunque en algunas regiones del país también se realiza con guayaba, manzana, tuna y naranja.
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Tepache. Si la fruta se deja fermentar más días, se obtienen una bebida con mayor nivel alcohólico pero también mayor amargura y acidez.
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Tequila. Es quizá la bebida más representativa de México. Es un destilado elaborado de la miel extraída del agave azul, que sólo se cultiva en una zona específica del país.
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Tequila. Los estados donde se cultiva el agave azul tequilana weber son Guanajuato, Michoacán, Nayarit, Tamaulipas y, por supuesto, todo Jalisco.
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Tequila. Hay diferentes variedades de tequila y su consumo es cada vez mayor, ya que con él se preparan los más diversos cocteles.
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Vino. México se ha convertido en un productor reconocido de vino, principalmente el producido en el municipio de Ensenada, en los valles de Guadalupe, San Vicente, Ojos Negros y Santo Tomás.
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Vino. En Baja California se produce 80% del vino mexicano, ya que es una zona privilegiada por sus características climáticas.
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Vino: En el central estado de Querétaro también se produce vino, principalmente blanco espumoso, muy similar al de la región de Champange, en Francia.
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